Granité citron-safran

Dessert rafraichissant ou pause glacée des après-midi brûlants, le granité citron-safran sert aussi de base aux trous normands des repas festifs de fin d’année.

Instant Safran - granité citron et safran
Instant Safran – granité citron et safran

 

Ingrédients
1/2 litre d’eau
1 citron, zeste et jus
60 g de sucre blond ou blanc
4 pistils de safran

Préparation 15mn + 3h de congélation
Mélangez l’eau, le zeste et le sucre et portez à ébullition pour dissoudre complètement le sucre. Laisser infuser les zestes jusqu’à refroidissement.
Parallèlement, brisez les filaments de safran et laissez les infuser dans le jus du citron.

Ôtez les zestes du sirop froid puis ajoutez le jus de citron safrané et mélangez.

Placez au congélateur 3 heures minimum, en grattant avec une fourchette pour « émietter »  les cristaux tous les 3/4 d’heure environ.

A déguster dans des verres glacés, à la cuillère ou à la paille.

Instant Safran - granité citron safran : une cuillère rafraichissante !
Instant Safran – granité citron safran : une cuillerée rafraichissante !